日本人の1日に必要な野菜の量は350gですが、その量を毎日食べ続けるのは至難のわざです。そこでおすすめなのが、カサが減って食べやすい温野菜です。
今回は、そんな温野菜を美味しく食べるための相棒ともいえる、おすすめのドレッシングをご紹介します。また、美味しい温野菜レシピやミシュランシェフ考案のレシピもご紹介するのでぜひ参考にしてみてください。
Contents
温野菜を美味しく食べるコツ
旬の食材を使う
1年のうちでもっとも美味しく食べられる時期を旬といいます。旬の時期に収穫される野菜は、他の時期に収穫されるものより含まれている栄養素の量が高い傾向にあります。さらに、旬の野菜は価格も比較的安価なので一石二鳥なのです。
好みのドレッシングを見つける
温野菜を食べるうえで欠かせないのがドレッシング。まさに温野菜の相棒ともいえます。しかし、せっかく旬の美味しい野菜を手に入れても、ドレッシングがいまいちでは美味しさが半減してしまいます。
美味しく温野菜を食べるためには、自分好みのドレッシングを見つけることも大切です。好みのドレッシングが見つかると、野菜を食べるのが毎日楽しみになるでしょう。
タイプ別！温野菜に合うこだわりのドレッシングをご紹介
好みのドレッシングを見つけるのは難しい？
一口にドレッシングといっても、さっぱりとしたものから濃厚なものまでさまざまです。さらに、市販のドレッシングの数はじつに数百種類から数千種類もあります。そんな数あるドレッシングの中から自分好みのものを見つけるのは至難のわざです。
そこで今回はタイプ別におすすめのドレッシングをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
爽やかな柑橘が香る「ドレッシングマスターズゆず」
さっぱり系がお好みの方には、国産のゆずを使用した後を引く爽やかな風味が印象的な「ドレッシングマスターズゆず」がおすすめです。白味噌を隠し味に加えているため、爽やかな香りのなかにも奥深いコクと旨味を感じられます。温野菜やサラダだけでなく、カルパッチョや肉料理など様々な料理に幅広く活用できます。
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素材の味を邪魔しないさっぱりとした口当たり！
「ドレッシングマスターズゆず」はさっぱり食べやすいので、香味野菜を使用した温野菜サラダやフルーツを入れたサラダとの相性が抜群！
ごま好きの方必見！「ドレッシングマスターズごま」
ごま好きが、ごま好きのために作った究極のごまドレッシングです。じっくりと焙煎したごまをふんだんに使用しているため、奥深い味わいが口いっぱいに広がります。温野菜サラダだけではなく、しゃぶしゃぶの漬けダレやお肉の下味など、ソースの代わりにも使用できるので幅広い料理にお使いいただけます。
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奥深いごまの味を堪能できる
ふんだんに使用した風味豊かなごまを感じられる「ドレッシングマスターズごま」は、豚しゃぶや鶏ハムなどをのせたボリューミーな温野菜サラダとの相性が抜群です！
濃厚でクリーミーな「ドレッシングマスターズたまねぎ」
じっくりとローストした玉ねぎに黒酢とはちみつを加えたことで、玉ねぎのやさしい甘さと奥深いコクが楽しめるドレッシングです。2020年のモンドセレクションで金賞を受賞したこちらのドレッシングを使うと、野菜好きになること間違いなしです。
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クリーミーでまろやかな口当たり
濃厚でクリーミーな「ドレッシングマスターズたまねぎ」は、ポテトサラダやマカロニサラダなどのマヨネーズの代わりに使うのがおすすめです。また、玉ねぎの甘さが絶妙な美味しさなので、シンプルに温野菜にかけて食べても絶品です。
あれもこれも試したい！そんな時はセット商品がおすすめ
毎日違った味で温野菜を食べたい！という方にはドレッシング3本セットがおすすめです。箱入りでラッピングや熨斗も対応しているので、ご自宅用はもちろんプレゼントにも最適です。
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気分でドレッシングを変えてみる
さっぱりと食べたい時は「ドレッシングマスターズゆず」、ごまの風味が味わえる「ドレッシングマスターズごま」、濃厚な味わいが後を引く美味しさの「ドレッシングマスターズたまねぎ」と、テイストの違う3種類のドレッシングで、気分に合わせて温野菜を味わえます。
さっぱり美味しいゆずドレッシングを使った簡単おすすめレシピ
花野菜と人参のホットサラダ
簡単でオーソドックスな温野菜の定番サラダです。どんなドレッシングにも合うサラダですが、さっぱりとした爽やかなゆずドレッシングで仕上げるのがおすすめ。野菜本来の豊かな味わいが堪能できる、飽きの来ないやさしい味わいです。好きな野菜でアレンジ可能なところも魅力。
材料2人分
| カリフラワー | …… | 1/4房 |
| ブロッコリー | …… | 1/4房 |
| にんじん | …… | 1/3本 |
| ドレッシングマスターズゆず | …… | 適量 |
作り方
1
カリフラワーとブロッコリーは小房に切りわけ、にんじんは厚さ5mmの輪切りにする。
2
耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで3～4分ほど野菜に火が通るまで加熱する。（蒸し器などで蒸してもOK）
3
ゆずドレッシングと和えて完成。
ガーリックシュリンプサラダ
オリーブオイルとガーリックでローストしたエビが食欲をそそる温サラダです。がっつりメイン料理としても、ビールやワインなどのお酒のおつまみとしても相性抜群です。野菜は、ブロッコリーや茹でたじゃがいもなどお好みでアレンジしてもよいでしょう。
材料2人分
| むきえび | …… | 8尾 |
| にんにく（みじん切り） | …… | 小さじ1 |
| オリーブオイル | …… | 適量 |
| 塩 | …… | 少々 |
| 黒こしょう | …… | 少々 |
| レタス | …… | 適量 |
| トマト | …… | 1個 |
| ドレッシングマスターズゆず | …… | 適量 |
作り方
1
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、火をつける。
2
オリーブオイルに、にんにくの香りがうつったらエビを入れ、両面しっかりと焼き色がつくまでグリルする。火を止めて塩こしょうし、取り出しておく。
3
お皿にカットした野菜を広げ、その上に2のエビをのせて上からゆずドレッシングをかけたら完成。
奥深い香りが贅沢なごまドレッシングを使った簡単おすすめレシピ
根菜と蒸し鶏のデリ風和え
濃厚なごまドレッシングを使うことで、まるでデパ地下で買ってきたかのような上品な温野菜サラダに早変わり。しっとり食感のささみと、シャキシャキとしたごぼうの食感が絶妙な一品です。ごま好きな方は、さらに追いごまをしても美味しくておすすめ！
材料2人分
| 鶏ささみ | …… | 100g |
| 酒 | …… | 大さじ1 |
| ごぼう | …… | 50g |
| にんじん | …… | 30g |
| れんこん | …… | 30g |
| ドレッシングマスターズごま | …… | 大さじ1 |
| マヨネーズ | …… | 小さじ1 |
作り方
1
鶏ささみを耐熱皿にのせて酒を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱し、蒸し鶏にする。
2
一度取り出し、裏返して電子レンジで3分再度加熱する。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに割く。
3
ごぼうはささがき、れんこんはスライスし、水にさらしておく。にんじんは千切りにする。
4
鍋に水を入れ、3のごぼう、れんこん、にんじんを入れて火にかけ、好みの固さになるまで茹でる。
5
ボウルに2と4を入れ、ごまドレッシングとマヨネーズでソースを作り、和えたら完成。
万能ピリ辛ディップ
ごまドレッシングにコチュジャンを加えることで、ピリッとした辛さがクセになるディップに仕上がります。野菜スティックはもちろんのこと、グリルしたチキンやエビにかけるなどソースとして使っても美味しい万能ダレです。
材料作りやすい分量
| ドレッシングマスターズごま | …… | 大さじ1 |
| めんつゆ | …… | 小さじ1 |
| コチュジャン | …… | 小さじ1 |
| 砂糖 | …… | 小さじ |
作り方
1
すべての材料を混ぜ合わせて完成。
クリーミーなたまねぎドレッシングを使った簡単おすすめレシピ
後を引く美味しさ「居酒屋風パルメザンポテサラ」
人気のポテトサラダもミシュランシェフが考案したレシピで作ると格別です。マヨネーズにたまねぎドレッシングとパルメザンチーズを加えることで定番のポテトサラダも上品で美味しい味付けに仕上がっています。
材料2人分
| ジャガイモ | …… | 3個（約300g） |
| 玉ねぎドレッシング | …… | 大さじ3 |
| 卵 | …… | 2個 |
| 玉ねぎ | …… | 1/3個 |
| フライドオニオン | …… | 10g |
| マヨネーズ | …… | 大さじ1 |
| 粒マスタード | …… | 大さじ1 |
| パルメザンチーズ | …… | 大さじ3 |
| 粗びき黒こしょう | …… | 少々 |
作り方
1
ジャガイモは茹でて皮をむくか、皮をむいてレンジで4分ほど加熱して柔らかくする。ボウルに入れて熱いうちに、ドレッシングを加えて全体になじませ、フォークで荒くつぶす。あら熱がとれるまで冷ます。
2
玉ねぎは薄切りにして、塩（分量外）でもんで強めにしぼり、辛みを抜いておく。卵は室温に戻し、熱湯に入れて6分半茹でる。流水の下で殻をむき、半熟茹で卵を作る。
3
1に2の玉ねぎ、マヨネーズ、粒マスタード、フライドオニオンの半量、パルメザンチーズの半量入れて混ぜる。2の茹でたまご1個を手でひと口大にちぎり入れ、さっくりと混ぜる。
4
皿に3を盛り付け、黒こしょうをふり、残りのフライドオニオン、茹で卵、パルメザンチーズをふりかける。
栄養満点ビーンズサラダ
普段食べることが少ない豆類も、温野菜サラダにすることで手軽に取り入れられます。ミックスビーンズはクセがなく、どんな野菜とも合うのが特徴です。また、とても栄養価が高いため積極的に取り入れたい食材の1つです。
材料2人分
| ミックスビーンズ | …… | 100g |
| コーン缶 | …… | 30g |
| 赤玉ねぎ | …… | 10g |
| いんげん | …… | 30g |
| ドレッシングマスターズたまねぎ | …… | 適量 |
| イタリアンパセリ（お好みで） | …… | 適量 |
作り方
1
赤玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさらしておく。いんげんは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
2
ボウルにミックスビーンズ、水切りしたコーン、1を入れ、たまねぎドレッシングで味付けして完成。
3
お好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。
グリル野菜と豚しゃぶのヘルシー温サラダ
グリルした野菜と豚しゃぶを合わせた、食べ応えがありメインにもなる温サラダです。今回はたまねぎドレッシングで味付けをしましたが、濃厚なごまドレッシングやさっぱりとしたゆずドレッシングも相性抜群です。
材料2人分
| 豚スライス | …… | 60g |
| 卵 | …… | 1個 |
| なす | …… | 1本 |
| しめじ | …… | 1/2房 |
| ベビーリーフ | …… | 適量 |
| ミニトマト | …… | 2個 |
| ドレッシングマスターズたまねぎ | …… | 適量 |
作り方
1
卵は茹で卵にし、食べやすい大きさに切る。
2
なすは厚さ1cm程度の輪切りにし、しめじは小房に分ける。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて、なすとしめじを両面しっかりと焼き色がつくまでグリルする。
4
鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚スライスをしゃぶしゃぶし、冷水で締める。
5
皿に3のグリル野菜とベビーリーフをしき、上に豚しゃぶを乗せる。茹で卵とミニトマトを添えて、ドレッシングをかけたら完成。