かぶの肉詰めとろりあんかけ

かぶの皮を剥き、葉付きのところから1センチほど切り、中をスプーンなどでくり抜く。

かぶの中身、戻したしいたけ、人参、長ネギ、生姜を刻み、鶏のひき肉、溶き卵、旨味黄金醤油、片栗粉を合わせてしっかりこねる。

かぶの内側に片栗粉(分量外)を軽くまぶし、②を詰める。

鍋にAを入れて熱し、③を並べて煮る。

かぶと肉に火が通ったらお皿に盛りつける。

残りのだしに水溶き片栗粉でとろみを付け、上からたっぷりとかける。

ゆず皮と茹でたインゲンをあしらう。