SNS総フォロワー数35万人以上、盛り盛りおうちごはん・作りおき、イベント華やかごはん・お弁当などのメニューでご活躍の料理家、ちはなさん👩🍳と万能日和調味料シリーズのコラボレシピです。味のベースとなるおだしはミシュランシェフこだわりの一番だし、「極みのだし」をご活用いただき、味付けとしてキセキの雫「旨味黄金醤油」をつかっていただきました。
万能日和のゆかりの地、福岡で大人気のもつ鍋、九州で作られたこだわりの無添加調味料で作りこむことで、地元の方々も「美味しい！」と感動いただける本格もつ鍋をおうちでも簡単に楽しんでいただけます♪
Contents
材料（4人分）
スープの材料
| 万能日和「極みのだし」 | …… | 3袋 |
| 万能日和「旨味黄金醤油」 | …… | 大さじ5 |
| 水 | …… | 1200ml |
| 酒 | …… | 大さじ2 |
| みりん | …… | 大さじ2 |
| 塩 | …… | 小さじ2 |
| きび砂糖 | …… | 小さじ2 |
具材
| 丸腸 | …… | 500g |
| キャベツ | …… | 1/2玉 |
| もやし | …… | 1袋 |
| にら | …… | 1袋 |
| にんにく | …… | 2かけ |
| 豆腐 | …… | 300g(2パック) |
| 鷹の爪(輪切り) | …… | 1本分 |
| 糸唐辛子 | …… | 2g |
| いりごま | …… | 大さじ1 |
| 〆のちゃんぽん麺 | …… | 2袋 |
作り方
1.鍋にスープの材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したらそこから3分煮立てて出汁パックを取り出し、後からスープを追加できるようにお玉で5杯ほどすくってよけておく。
2.丸腸を3分程茹で、冷水で洗い流し、バットに取り出してガスバーナーで炙る。
3.キャベツをざく切り、にんにくをスライス、ニラを5cm幅、豆腐を6等分（×2個）に切る。
4.❶のスープの中にキャベツを入れ、その上にもやし、豆腐、丸腸を盛り付け、その上にニラを乗せ、にんにく、鷹の爪を散らし、糸唐辛子を乗せいりごまを振る。⑤野菜がクタクタになるまで火にかけたら完成。
⭐スープが足りなくなってきたらよけておいたスープを注ぎ足してください。ある程度食べ終わったら〆にちゃんぽん麺を入れてください。
このレシピで使用した商品
極みのだし
だしの最高峰。極めた旨味が後をひく極みのだし九州産の焼きあご、鹿児島県産かつお節など国産原材料の贅沢な旨味を楽しんでいただけます。
540円～(税込)
内容量 3包(540円)
14包(1,382円)
キセキの雫「旨味黄金醤油」
モンドセレクション金賞受賞、料理の格を上げる黄金の醤油。軽やかな色合いで、お料理をさらに美しく仕上げることができます。
1,080円(税込)
内容量 200ml