居酒屋風パルメザンポテトサラダ

ジャガイモは茹でて皮をむくか、皮をむいてレンジで4分ほど加熱して柔らかくする。ボウルに入れて熱いうちに、ドレッシングを加えて全体になじませ、フォークで荒くつぶす。あら熱がとれるまで冷ます。

玉ねぎは薄切りにして、塩（分量外）でもんで強めにしぼり、辛みを抜いておく。卵は室温に戻し、熱湯に入れて6分半茹でる。流水の下で殻をむき、半熟茹で卵を作る。

①に②の玉ねぎ、マヨネーズ、粒マスタード、フライドオニオンの半量、パルメザンチーズの半量入れて混ぜる。②の茹でたまご1個を手でひと口大にちぎり入れ、さっくりと混ぜる。